Il futuro di Jordi Quintillà sarà lontano da San Gallo. Con una nota apparsa sul proprio sito, il club della Svizzera orientale ha infatti ufficializzato la decisione del centrocampista spagnolo di non rinnovare il contratto in scadenza il 30 giugno 2021. Con la maglia biancoverde, Quintillà ha collezionato 98 presenze realizzando 17 reti.